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近日，银座股份开展“实战出英雄，攻坚助转型”的自制加工日配项目技能大比武，来自区域、门店的22支战队从品类、技艺等全方位进行实战练战，助力打造银座特色多元化商品，推进加工日配自营自制创新转型，塑造银座自有加工品牌新形象，实现特色品类差异化竞争。

从培训到实战，全方位专业技能人才培养

为将加工日配打造成超市经营优势的重点品类，公司加强“银座生鲜匠人”的培养，利用半个多月时间，先后组织三期近300人的面点班、炒菜熟食班等专业实操培训，并通过本次技能比武大赛进行考核验收。通过专业实操培训与比武大练兵，银座面点、熟食技师与各位专家互动交流、观摩学习、切磋技艺，切实起到实战练战效果，为加工日配自营自制转型奠定了坚实的人才基础。

细分消费市场，满足多元化需求

公司以消费者需求为切入点，解决门店缺项、丰富现有品项，增加门店鲜面条、豆制品、炒菜炸货、散装糕点以及烤饼、烤排、煎包、热卤熟食等烤烙卤产品自营陈列，强调口感、品质、花色品种为重点，满足顾客生活基本层面对产品新鲜程度、便利性、营养健康需求的同时，突出对产品精加工和定制化需求等更高层面服务。同时，通过引入半成品及加工技术，从传统项目到地方特色，深挖特色单品，完成聊城呱嗒、济南油璇、潍坊肉火烧、临沂烤排、东营水煎包等各地特色美食自制；引入老字号品牌“隆盛糕点”、济南特色名吃“盛亿隆烧饼”等十余个优质特色项目；成功打造麻辣小龙虾、拌羊脸等自营大单品，助力加工自制产品差异化和专业化发展， 满足客户多元化的个性需求。

强化精细化管理，推进加工日配标准化

公司从自营自制水饺面条入手，统一标准，对品质、门店销售等进行全程管理和监督，并通过统一形象设计、设备道具标准制定、产品配方及操作流程研发，形成自身核心技术，打造具有银座特色的自有加工品牌形象，增强品类竞争力。目前，已完成多家门店试点，推进向加工其他品类的延伸。同时，公司将搭建产品研发中心，进行产品研发与标准作业流程SOP制作，开发配置原材料、半成品、成品新供应链，提供统一的高品质产品和消费体验，增强品牌好感度和忠诚度。

基于数智化转型和线上线下融合的发展目标，公司在开发自有特色加工产品的同时，正加快推进线上自营自制项目落地，并依托线下门店资源优势和物流体系确保加工产品品质，提升消费者线上消费体验。

未来，公司将不断创新优化，从供应链、增值性服务、个性化服务等方面出发， 多方位、多维度深入开发新的消费者细分市场， 助力公司高质量发展。(齐和宁)

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