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南方日报讯 (记者/麦思容)3月10日上午，广东凤星实业有限公司和吴川预制菜龙头企业国联水产旗下的广东国美水产食品有限公司举行国联液氮速冻签约仪式。

广东凤星实业有限公司是一家具备工业气体生产、运输、贸易、分装及应用开发的综合类大型气体公司，正聚力结合高校的人才资源，借用行业的气体资源，利用自身的市场资源，研发气体在食品速冻装备、速冻技术、食品包装、冷链物流和医用气体、保健气体等领域的开拓应用。

作为吴川预制菜龙头企业，国联水产旗下的第一大全资子公司广东国美水产食品有限公司主要生产冻罗非鱼片制品、虾类深加工制品，有虾饺、小龙虾意面、烤鱼等十余种预制菜品，产品畅销至北美、欧盟、东南亚等地区。本次凤星实业和国美水产合作，将有助提升国联水产预制菜品质，引领吴川预制菜高质量发展，也有效提升液氮速冻技术在整个预制菜和水产品领域的知名度和影响力。

国美水产总经理曹洛丁表示，经过前期测试，液氮速冻比传统速冻的效率提高了约2.2倍，适用于体积大的产品，而且液氮速冻也更能保住菜品的水分，让鲜度和口感更好。本次签约，双方就未来如何大量使用液氮速冻，特别是运用到酸菜鱼等鱼类产品上，已经有了长期规划，希望该项技术早日在国联水产落地投用。

据悉，目前广东凤星实业有限公司已在廉江成立液氮速冻试验基地和装备组装车间、展示厅等，将为吴川预制菜、水产品等产品锁鲜抑菌提供一体化解决方案。该公司还将紧密联系高校，借助高校的人才和试验优势，争取年内在荔枝、菠萝等蔬果保鲜技术上有所突破，延长或还原鲜度，形成专利，助推吴川农副产品换季节销售，实现丰产丰收。

据介绍，液氮为氮气的液体状态，无毒无味无色，将液氮速冻过程中产生的气体直接排放到大气中不会破坏臭氧层，相比于目前市面上更广泛使用的液氨和氟利昂速冻法，液氮速冻更加环保，也更能保住食品的水分和鲜度。

对于像酸菜鱼这样体积大、重量大的预制菜产品，整体速冻成本与传统速冻法相当，而对于体积小、重量轻的产品，目前传统速冻法则较有成本优势。

广东凤星实业有限公司董事长李吉星表示，接下来，公司将加强与空分厂家液氮专项合作，再投入1000万元购置液氮槽车以降低物流成本，设立空分公司，在园区内配套做好液化空气装备，实现液氮使用成本降低20%，让更多企业有机会将传统的对环境有污染的速冻法，换成环保型的液氮速冻法，有效提升产品品质。

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